鮮切凈菜成展會“香餑餑”

——第七屆京津冀蔬菜產業發展大會見聞



11月5日，走進位于冀州區的第七屆京津冀蔬菜產業發展大會現場，琳瑯滿目的展位生機盎然，來自全國各地的特色蔬菜讓人目不暇接。在眾多果蔬展位上，品種多樣的鮮切凈菜，吸引了眾多與會者的目光。


來自保定市淶水縣的中農農業科技有限公司是一家主打鮮切凈菜的加工企業。在他們的展位上，滿滿當當的鮮切凈菜應有盡有。走近一看，更是讓人吃驚，僅僅土豆一種蔬菜，就有土豆滾刀塊、土豆梅花塊、土豆四分塊等形態。“為什么同一種食材要切成這么多不同的樣子呢？”面對記者提出的疑問。中農科技經理李建國打開了話匣子：“我們公司承擔了北京大興國際機場、首都國際機場全部飛機餐的凈菜供應，體量每年大概有一萬噸。考慮到飛機餐加工的便捷性，我們根據各個菜品需求，把同一種食材加工成不同的塊或絲，這樣使用起來方便，特別受客戶歡迎。”


而在三河市利都農業生態科技產業園的展位上，鮮切菜的品種則更加豐富。依托靠近北京的區位優勢，利都產業園與北京各主要餐飲連鎖企業都建立了長期合作。“海底撈的香菇丁、紫光園的大拌菜，都是我們產業園生產的。”產業園經理王靜介紹，除了自營的規模化蔬菜種植基地外，領先的加工設備，是利都最核心的競爭力。“蔬菜的加工必須要在4℃以下的環境才能抑制微生物的生長。我們的蔬菜都要經過冰水處理，最終的鮮切菜能夠保障外觀無揉傷、沙拉裝盤后4小時內不軟塌。”王靜說。


“凈菜加工的紅火，與城市發展有很大的關系。隨著居民生活水平的提高和健康意識的增強，越來越多的消費者開始追求高效便捷的飲食方式，鮮切凈菜市場需求非常大。我很看好這個市場。”來自河南的客商詹先生接過了話茬。


不斷提升的產品質量、持續優化的產品形態，讓“河北凈菜”的發展前景更加廣闊。政府層面的大力支持，更為凈菜發展提供了有力加持：今年3月召開的“河北省學習運用‘千萬工程’經驗 有力有效推進鄉村全面振興”新聞發布會上，河北省提出加快建設高水平“菜籃子”產品基地，持續推動菜蛋肉奶等“菜籃子”產品穩產提質。其中，與北京共建150個以上環京蔬菜生產基地，打造100個“河北凈菜”生產示范基地，推進凈菜進京。具體措施包括支持農產品加工企業向產地下沉、向園區集中；提升凈菜、中央廚房等產業標準化和規范化水平，以及提升農產品產地的保鮮冷鏈設置，提升配送能力等。


“我們來這個展會，也是希望借著政策的東風，向全國各地種植戶和果蔬客商，推介鮮切凈菜經營模式，展現鮮切凈菜發展前景。”王靜說，現在北京新發地衡水（冀州）農副產品智慧物流中心正式投入運營，意味著京衡（冀）農產品雙向流通的“高速路”已經打通了。來自衡水的鮮切菜，也必將越來越多地出現在北京市民的餐桌上。